Vegetarisch leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen)

[Birgit H.]

Kannst auch das Einweichwasser gleich nehmen.
Brauchst nix abzugiessen.

Das sieht mir immer zu schmodderig aus

Ich weiche bei Hülsenfrüchten nichts großartig ein. Hab zum Beispiel neulich ein Curry aus roten Linsen gekocht, das ging super easy und fix.

Rote Linsen brauchen nicht vorquellen, die kann man direkt kochen. Alles andere weicht man eigentlich nur ein, um die Garzeit zu verkürzen.

Bohnen enthalten Lektine, u.a. Phytohaemagglutinin, das toxisch wirkt. Man muss die Bohnen lange und heiß genug kochen, um diese Stoffe so zu reduzieren, dass es nicht mehr gefährlich ist. In englischsprachigen Medien (da spielt das Thema Lebensmittelvergiftung eine größere Rolle, warum auch immer...) habe ich verschiedentlich Berichte und Warnungen dazu gelesen.

Wahrscheinlich reicht es einfach, heiß genug zu kochen...

Daß rohe Bohnen giftig sind ist mir bekannt, aber man kocht die getrockneten ja eh recht lange, damit sie überhaupt gar werden, was bei Frischgemüse ja wieder eine andere Sache wäre.

[Katharina Be.]

Bei mir gibt es wieder mein Lieblingsgericht:
Süß-scharfes indisches Wokgemüse mit Kokosmilch und Curry

[Gast]

Ich habe mir eine "Salami" bei alles-vegetarisch.de bestelllt. Weiß jemand, ob ich dir auch zur Hälfte einfrieren kann?

Denn da steht, dass man sie nach Anbruch innerhalb von 5-6 Tagen aufbrauchen soll. Is mir ein bisschen fülle ...

[Birgit H.]

Ich habe mir eine "Salami" bei alles-vegetarisch.de bestelllt. Weiß jemand, ob ich dir auch zur Hälfte einfrieren kann?

Denn da steht, dass man sie nach Anbruch innerhalb von 5-6 Tagen aufbrauchen soll. Is mir ein bisschen fülle ...

Da du sie ja eh schon hast: Frier eine dickere Scheibe über Nacht ein und schau, wie die Konsistenz nach dem auftauen ist. Wenn es nichts ist, dann musst du schauen, wie lange sie sich so hält.

[Else65]

Ich habe mir eine "Salami" bei alles-vegetarisch.de bestelllt. Weiß jemand, ob ich dir auch zur Hälfte einfrieren kann?

Denn da steht, dass man sie nach Anbruch innerhalb von 5-6 Tagen aufbrauchen soll. Is mir ein bisschen fülle ...

ich hab sowas problemlos eingefroren. irgendwo stand auch mal, dass man das kann. glaube bei den produkten von vegan-wonderland.de, aber die sind ja so ähnlich.

[Franziska T.]

...hat hier irgendjemand gute Tipps für vegetarische Burger, die am besten möglichst wenig nach Vegetarisch schmecken? (...am besten wie "normale" Burger bei McDonalds oder so :rollin:)
Mein Freund ist js vegetarier, aber das fehlt ihm irgendwie, und ich hab ihm versprochen, mal mit ihm welche zu machen.. und brauche jetzt ein gutes Rezept :panic2:

[Ariane]

Mein Partner, ehemaliger super.gerne.Fleisch.esser, steht voll auf diese Grünkernbratlinge.
Sie schmecken allerdings null nach "Fleischburgern".

Heute gibt es zum ersten mal selbst gekochten Grünkohl, bin super gespannt ob der mir noch so gut schmeckt, wie früher bei Muttern.

[Katja T.]

...hat hier irgendjemand gute Tipps für vegetarische Burger, die am besten möglichst wenig nach Vegetarisch schmecken? (...am besten wie "normale" Burger bei McDonalds oder so )
Mein Freund ist js vegetarier, aber das fehlt ihm irgendwie, und ich hab ihm versprochen, mal mit ihm welche zu machen.. und brauche jetzt ein gutes Rezept

Dann vielleicht die vegetarischen Burger von McDonalds als Einstieg?

[Franziska T.]

Dann vielleicht die vegetarischen Burger von McDonalds als Einstieg?

Die kennt er ja (und ich hab keine Ahnung, was er davon hält, muss ich sagen ), aber wir wollen halt was selber machen..

[blablablubb]

Ich kann nur vegane Burger...aber die mach ich z.B. aus halb Räuchertofu, halb normalen Tofu, Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl (damit sie schön fest werden), Zwiebeln und Gewürzen.
Mit in den Teig mach ich u.a. auch etwas von meiner Lieblingsbarbequesauce und die kommt später auch mit auf den Burger...gibt einen schön rauchigen Geschmack.

[Katja T.]

Die kennt er ja (und ich hab keine Ahnung, was er davon hält, muss ich sagen ), aber wir wollen halt was selber machen..

Ach so.. Hmm, dann würde ich die Hacksteaks von Veggie Life nehmen, die schmecken sehr kräftig, v.a. wenn man sie mit Zwiebeln und Knoblauch anbrät.
Naja und den Rest nach Geschmack: Ketchup, Chili-Soße,Gurkenscheiben, Röstzwiebel, Salatblatt, Käse..

[Franziska T.]

Ich kann nur vegane Burger...aber die mach ich z.B. aus halb Räuchertofu, halb normalen Tofu, Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl (damit sie schön fest werden), Zwiebeln und Gewürzen.
Mit in den Teig mach ich u.a. auch etwas von meiner Lieblingsbarbequesauce und die kommt später auch mit auf den Burger...gibt einen schön rauchigen Geschmack.

Vegan wäre ja auch okay, die Hauptsache es ist ohne fleisch

Ach so.. Hmm, dann würde ich die Hacksteaks von Veggie Life nehmen, die schmecken sehr kräftig, v.a. wenn man sie mit Zwiebeln und Knoblauch anbrät.

Danke, danach kann ich dann mal schauen

[Constanze H.]

Ich backe seit ein paar Wochen regelmäßig Kuchen, erst noch mit Ei, bald aber dann schon völlig vegan. Ich finde, ohne Eier schmeckt der Kuchen sogar noch besser!
Dabei verzichte ich auf Rezepte, sondern mache das wirklich immer frei nach Schnauze. Vorgestern gab es einen Apfel-Bananen-Cranberry-Kuchen. Und weils soooosoooo lecker war, hier die Zutaten (Mengenangabe kann ich nicht machen, da ja alles nach Lust und Laune zusammengeschmissen wurde ):

Mehl mit Zucker, einer Prise Salz, einem Päckchen Vanillezucker, einem Päckchen Backpulver, ungefähr einer guten Handvoll getrocknete Cranberrys, etwas Gries und einer Banane vermischen.
Dazu habe ich einfach dann noch als Butterersatz ein größeres Stückchen Sojamargarine gegeben und etwas Rapsöl.
Dann die Masse in eine runde, gefettete Backform und mit Apfelscheiben belegen. Dann in den Ofen für etwa 40 Minuten.
Das Ergebnis war ein total saftiger Teig, nicht zu süß und schwer (die Fruchtsüße der Cranberries, der Banane und der Äpfel machen ja schon viel aus), lecker .

[Feuerkind]

Franny: es gibt auch fertige "burger" also den fleischersatz dafür, zB bei AldiSüd und auch Kaufland (zB von vegetaria) ich finde die schmecken sehr gut

und ich denke da es kein gemüseburger ist schmeckt es eher fleischähnlich



bei uns gabs heute reisbratlinge mit venezianischer soße, das war auch sehr lecker...

[Franziska T.]

Franny: es gibt auch fertige "burger" also den fleischersatz dafür, zB bei AldiSüd und auch Kaufland (zB von vegetaria) ich finde die schmecken sehr gut

und ich denke da es kein gemüseburger ist schmeckt es eher fleischähnlich

Das wäre natürlich super.. Kaufland oder AldiSüd haben wir hier aber nicht..(beim "normalen" Aldi gibts das wohl nicht, oder?) ich glaube, die einzigen Ersatz-Produkte, die ich hier bekomme, sind die von Veggie-Life..

[Öli]

Ich mache Burger mit den Gemüseburger aus der Tiefkühltruhe. Voll lecker !! Weiss jetzt nicht, wo ich die gekauft hab. Mein Freund hat sie auch verschlungen

[blablablubb]

Bei Netto gibts auch 3 verschiedene Burgersorten, wenn man von denen die Sorte "natur" nimmt, diese halbiert (sind für mein Befinden zu dick als Burger) und brät, hat man auch eine passende Burgergrundlage.

Zudem gibt es bei Netto auch neben der veganen Burgerauswahl (die alle von der Eigenmarke BioBio sind), noch einen vegetarischen Burger...der liegt neben vegetarischen Schnitzeln und Würstchen in der Kühlung.

[Franziska T.]

Bei Netto gibts auch 3 verschiedene Burgersorten, wenn man von denen die Sorte "natur" nimmt, diese halbiert (sind für mein Befinden zu dick als Burger) und brät, hat man auch eine passende Burgergrundlage.

Zudem gibt es bei Netto auch neben der veganen Burgerauswahl (die alle von der Eigenmarke BioBio sind), noch einen vegetarischen Burger...der liegt neben vegetarischen Schnitzeln und Würstchen in der Kühlung.

Netto, da könnte ich evtl auch noch hinkommen

[Feuerkind]

von veggielife gibts aber auch schau mal:
http://www.veggielife.de/schnell_und...fanburger.html

die kann man sicher auch nehmen
http://www.veggielife.de/schnell_und...acksteaks.html

[Jessikuh]

Also ich habe vor ein paar Tagen die Burger hier gemacht

http://www.chefkoch.de/rezepte/14691...ikadellen.html

Die waren total lecker und selbst mein Freund, der Fleisch liebt, hat sie total verschlungen und meinte die wären super. Und sie gehen total leicht und schnell, das kommt noch dazu.